La Única: el restaurante mexicano en Madrid con el prestigioso Sello Copil

Fecha: 7 de abril de 2025 – Actualizado: 7 de abril de 2025

Entre los platos destacados se encuentran el aguachile verde de camarón, el crudo de bandera, la lubina a la talla y la sopa La Única, todos ellos elaborados con ingredientes frescos y técnicas tradicionales.

Textos: Ríos & Toth y Sensación, fotos Ríos &Toth

La Única, el restaurante que celebra la riqueza de la gastronomía mexicana en Madrid, cuenta con una selección de platos que destacan por su frescura, sabor y compromiso con una alimentación sana-

Entre sus propuestas, destaca el aguachile verde de camarón, una combinación refrescante y nutritiva que incluye camarón, pepino persa, manzana macerada, aguacate y brotes de cilantro. Este plato, inspirado en la cocina mexicana, aporta un equilibrio perfecto entre sabores ácidos y frescos.

El crudo de bandera es otra opción que cautiva por su ligereza y versatilidad gracias al bonito fresco acompañado de pico de gallo, crocantes de maíz, leche de tigre, aguacate, cilantro y un toque picante de chile de árbol. Una experiencia culinaria que celebra la riqueza de los ingredientes naturales.

Para los amantes de los sabores más tradicionales, La Única propone su lubina a la talla que se acompaña con cebolla encurtida y frijol matón para crear una armonía de texturas y sabores sin igual.

La sopa La Única, inspirada en la tradicional sopa de tortilla mexicana, es ideal para quienes buscan un plato reconfortante y nutritivo. Esta receta combina una base de sopa de tomate con tortilla y chiles secos, coronada con aguacate, queso fresco y julianas de tortilla de maíz frita para lograr un balance perfecto con los sabores auténticos de México.

Además, el espacio cuenta con el prestigioso Sello Copil, un reconocimiento que distingue a los restaurantes que garantizan una auténtica experiencia gastronómica mexicana fuera del país. Este sello, otorgado por un comité de expertos en gastronomía y cultura mexicana, avala la calidad y el respeto por las tradiciones culinarias en cada plato. Obtenerlo no solo es un símbolo de excelencia, sino también de compromiso con la difusión y preservación de los sabores de México en el mundo.

C. de Claudio Coello, 10, Madrid https://launicamad.com/